Occhio a non farsi mancare la giusta dose di proteine…
Il fabbisogno proteico resta costante per tutta la vita ed è rappresentato dal 15% circa delle calorie giornaliere.
Un questionario sulle fonti di proteine consumate e la relativa frequenza è stato inviato, tra giugno 2013 e gennaio 2015, a un migliaio di inglesi di età superiore ai 65 anni. Ne è risultato che, purtroppo, le proteine sono spesso un 
tallone d’Achille per molti anziani che ne consumano quantità inadeguate rispetto alle raccomandazioni. Ecco le ragioni di tali preferenze:
- la diminuzione del consumo di carne è principalmente legata al fatto che è considerata un alimento costoso e non sempre facile da masticare. A questo si aggiungono i fattori relativi alle raccomandazioni mediche che suggeriscono moderazione;
- grande assente il pesce, sia per motivi di costo e di difficile preparazione sia per paura di un’eventuale intossicazione alimentare che può avere gravi conseguenze su un organismo fragile. Per questo, è consumato principalmente dalla popolazione anziana più istruita e benestante;
- le uova incontrano meno ostacoli: sono considerate convenienti, facili da cucinare e da masticare;
- i latticini sono molto apprezzati per il loro gusto particolare e intenso (con l’invecchiamento si assiste spesso all’alterazione degli organi di senso) e consentono una facile masticazione grazie alla vasta gamma di formaggi morbidi. Il loro consumo è più alto quando gli anziani non vivono da soli per cui il frigo contiene spesso latte e dessert. Lo yogurt è particolarmente apprezzato perché più digeribile del latte e, tra l’altro, contribuisce al mantenimento della flora batterica intestinale.
Autore:
SAMANTHA BIALE, nutrizionista-diet coach e giornalista
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Italiani sempre più longevi: la dieta giusta è qui.
Con l’avanzare dell’età arriva la saggezza che permette di affrontare la vita con più “filosofia”, ma le esigenze del corpo cambiano. In questa delicata fase della vita, l’alimentazione giusta può davvero fare la differenza. Quali sono i cibi adatti per conservare una buona salute e quali invece i nemici del benessere? Scopriamolo.
