Lo yogurt è versatile: perché non usarlo nel panino?
Il primo vantaggio dello yogurt, oltre ai benefici nutrizionali riconosciuti e tipici del latte, è il suo alto potere saziante, importante soprattutto per la prima colazione e gli spuntini.
Ma ci sono altri modi per offrire questo prezioso alimento ai bambini, come, per esempio, utilizzarlo in cucina al posto o in parziale sostituzione di ingredienti con più alto contenuto di grassi come la maionese. All’inizio, per abituare il palato sensibile dei bimbi, si può miscelare 1 cucchiaio di maionese con 1 cucchiaio di yogurt. Via via si può poi passare ad usarlo da solo come base per salse e sughi freddi, cui aggiungere limone, extravergine, polpa di avocado, erbette e ogni altro ingrediente genuino che suggerisce la fantasia. L’importante, ovviamente, è non cuocerlo per non perdere i benefici dei fermenti lattici vivi.
La stessa strategia della “diluizione” utilizzata con la maionese si può applicare con gli yogurt dolci che sono poi i più apprezzati dai bambini. Per un bambino molto goloso che chiede bis (o tris) o un bimbo in sovrappeso, si può dare un taglio agli zuccheri aggiunti, semplicemente mescolando yogurt bianco intero non acido con il suo yogurt dolce preferito. In caso di insuccesso? I benefici nutrizionali dello yogurt sono così grandi che si può soprassedere. Basterà eliminare lo zucchero altrove dalla dieta.
Anche come merenda dolce, ci sono alternative al classico vasetto: un’idea potrebbe essere quella di spalmare con lo yogurt compatto due fette di pane – meglio se integrale o con farine poco raffinate – in cui si può mettere una pera a fettine (o un altro frutto dolce e pastoso come, per esempio, la banana) e qualche scaglia di cioccolato.
1 Dopo l’estate, ricominciamo… ragionando di “pancia” !
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Autore:
SAMANTHA BIALE, nutrizionista-diet coach e giornalista
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Dopo l’estate, ricominciamo… ragionando di “pancia”!
Stanchezza immotivata, difficoltà di concentrazione e memoria dispettosa? Colpa del cosiddetto “stress da rientro” che si va a sommare agli effetti dell’alimentazione meno controllata tipica dell’estate. Ecco come ritrovare sprint, benessere e buonumore.
