La partecipazione ad attività motorie ricreative e sportive rappresenta per i ragazzi una grande opportunità per migliorarsi. Ma occorre fare attenzione ai disturbi alimentari e alle diete sbagliate. 

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L’adolescenza è una fase del ciclo di vita estremamente delicata ed importante per psiche e soma, che inizia con la maturazione sessuale ed accompagna verso l’età adulta. Il periodo è tipicamente riferito al processo psicologico che segue le trasformazioni fisiche che hanno avuto inizio con la pubertà e che proseguono verso l’età adulta. È quindi una fase di transizione, molto delicata sia a livello psicologico che a livello nutrizionale, di durata variabile da cultura a cultura, ma anche in gruppi sociali differenti all’interno della stessa cultura.

Dal punto di vista nutrizionale l’adolescenza è un periodo nel quale sia i fabbisogni di micronutrienti che quelli energetici aumentano.

Lo scatto di crescita dell’adolescente com­porta un rapido aumento di massa e il fab­bisogno di nutrienti aumenta anch’esso. Per alcuni nutrienti (calcio e fosforo), i fab­bisogni sono i più alti poiché necessari per la formazione di nuovo osso e sono più alti anche rispetto all’adulto [1]. Il fabbisogno di calcio raggiunge un livello di PRI di 1300 mg e di fosforo di 1250, e l’adole­scenza è la fascia di popolazione che ha un fabbisogno maggiore. E anche il fabbiso­gno di ferro aumenta considerevolmente, non solo nelle donne, dovuto all’inizio del ciclo mestruale, ma anche nel maschio, che è più alto per la fascia di età che va dai 15 ai 17 anni anche rispetto all’adulto.

E poi aumentano sensibilmente anche i fabbisogni energetici, sia per il corpo che cambia, con aumento di statura e massa muscolare, sia per il ciclo mestruale, ma anche perché questa è la fase della vita nella quale si ha il maggiore livello di attivi­tà fisica, dovuto anche ma non soltanto al­la maggiore attività sportiva [2].

Il periodo è critico, come abbiamo detto sopra, poiché a questa età i modelli e i comportamenti alimentari sono influenzati da molti fattori che comprendono mode e influenze del gruppo dei pari, disponibilità e accessibilità di cibo, credenze e preferen­ze alimentari, social e mass media e, non ultimo, dalla percezione della propria im­magine corporea che può portare a mo­delli alimentari carenti [3]. Le indagini di sorveglianza nutrizionale mostrano che molti adolescenti hanno un apporto ina­deguato di vitamine e minerali, che è più pronunciato nelle femmine che nei maschi [4].

Si assiste anche in Italia (vedi Tabelle 1 e 2) ad un aumento della tendenza al consu­mo eccessivo di grassi totali, grassi saturi, dolciumi e bevande zuccherate [5] e c’è una tendenza un po’ ovunque nel mondo ad una crescente prevalenza di obesità tra gli adolescenti, probabilmente spiegata da una diffusa transizione nutrizionale verso diete ricche di lipidi e da un aumento della sedentarietà, specialmente tra gli adole­scenti che vivono nelle città [4, 6].

Inoltre, a questa età si associano frequentemente al­tri comportamenti non salutari, come il fu­mo di sigaretta, il consumo di bevande al­coliche, spesso con modalità a rischio, o il consumo di droghe, che spesso iniziano durante l’adolescenza e sono strettamente correlati ad aspetti fisiologici e nutrizionali.

Tra gli aspetti che destano maggiore preoccupazione c’è il basso consumo di latte/yogurt che si abbassa proprio durante l’adolescenza per calare ancora nell’età adulta e che è responsabile del mancato raggiungimento dei fabbisogni di calcio (892 mg/die nell’adolescente maschio e 770 mg/die nell’adolescente femmina, contro un fabbisogno medio di 1100 mg/die).

Questo, accanto alla sedentarietà, al fumo di sigaretta, al consumo di sale e altri fattori di rischio cui si è accennato sopra, contri­buiscono al rischio osteoporotico in età più avanzata [7].

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Autore: PROF. ANDREA GHISELLI, Medico Internista, Presidente SISA – Società Italiana di Scienze dell’Alimentazione

 

Bibliografia

  1. LARN, Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed Energia per la popolazione italiana: SINU; 2014.
  2. ISTAT. La pratica sportiva in Italia. 2017.
  3. Scaglioni S, De Cosmi V, Ciappolino V, Parazzini F, Brambilla P, Agostoni C. Factors Influencing Children’s Eating Behaviours. Nutrients. 2018;10(6).
  4. .Schneider D. International trends in adolescent nutrition. Soc Sci Med. 2000;51(6):955-67.
  5. Sette S, Le Donne C, Piccinelli R, Arcella D, Turrini A, Leclercq C, et al. The third Italian National Food Consumption Survey, INRAN-SCAI 2005-06–part 1: nutrient intakes in Italy. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011;21(12):922-32.
  6. Story M, Neumark-Sztainer D, French S. Individual and environmental influences on adolescent eating behaviors. J Am Diet Assoc. 2002;102(3 Suppl):S40-51.
  7. Lane NE. Epidemiology, etiology, and diagnosis of osteoporosis. Am J Obstet Gynecol. 2006;194(2 Suppl):S3-11.
  8. CREA – Centro di ricerca Alimenti e la nutrizione. Linee Guida per una sana alimentazione. December 2019.
  9. Calfas KJ, Taylor WC. Effects of physical activity on psychological variables in adolescents. Pediatric exercise science. 1994;6(4):406-23.
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  11. Biddle SJ. Children, exercise and mental health. International journal of sport psychology. 1993.
  12. Gruber JJ. Physical activity and self-esteem development in children: A meta-analysis. American Academy of Physical Education Papers. 1986;19:30-48.
  13. Martinsen M, Bratland-Sanda S, Eriksson AK, Sundgot-Borgen J. Dieting to win or to be thin? A study of dieting and disordered eating among adolescent elite athletes and non-athlete controls. British Journal of Sports Medicine. 2010;44(1):70-6.
  14. Stoyel H, Slee A, Meyer C, Serpell L. Systematic review of risk factors for eating psychopathology in athletes: A critique of an etiological model. Eur Eat Disord Rev. 2020;28(1):3-25.
  15. Stoyel H, Delderfield R, Shanmuganathan-Felton V, Stoyel A, Serpell L. A Qualitative Exploration of Sport and Social Pressures on Elite Athletes in Relation to Disordered Eating. Frontiers in Psychology. 2021;12(843).
  16. Forbes GB. Growth of the Lean Body Mass during Childhood and Adolescence. J Pediatr. 1964;64:822-7.
  17. Rothschild JA, Kilding AE, Plews DJ. What Should I Eat before Exercise? Pre-Exercise Nutrition and the Response to Endurance Exercise: Current Prospective and Future Directions. Nutrients. 2020;12(11):3473.
  18. Shoemaker ME, Gillen ZM, McKay BD, Koehler K, Cramer JT. High Prevalence of Poor Iron Status Among 8- to 16-Year-Old Youth Athletes: Interactions Among Biomarkers of Iron, Dietary Intakes, and Biological Maturity. Journal of the American College of Nutrition. 2020;39(2):155-62.
  19. Matkovic V. Calcium metabolism and calcium requirements during skeletal modeling and consolidation of bone mass. Am J Clin Nutr. 1991;54(1 Suppl):245s-60s.
  20. Elhakeem A, Heron J, Tobias JH, Lawlor DA. Physical Activity Throughout Adolescence and Peak Hip Strength in Young Adults. JAMA Network Open. 2020;3(8):e2013463-e.
  21. de la Puente Yagüe M, Collado Yurrita L, Ciudad Cabañas MJ, Cuadrado Cenzual MA. Role of Vitamin D in Athletes and Their Performance: Current Concepts and New Trends. Nutrients. 2020;12(2):579.
  22. Rowland T. Fluid replacement requirements for child athletes. Sports Med. 2011;41(4):279-88.
  23. McDermott BP, Anderson SA, Armstrong LE, Casa DJ, Cheuvront SN, Cooper L, et al. National Athletic Trainers’ Association Position Statement: Fluid Replacement for the Physically Active. Journal of Athletic Training. 2017;52(9):877-95.
  24. Rankin P, Stevenson E, Cockburn E. The effect of milk on the attenuation of exercise-induced muscle damage in males and females. European Journal of Applied Physiology. 2015;115(6):1245-61.
  25. Maughan RJ, Watson P, Cordery PA, Walsh NP, Oliver SJ, Dolci A, et al. A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index. Am J Clin Nutr. 2016;103(3):717-23.
  26. Roy BD. Milk: the new sports drink? A Review. J Int Soc Sports Nutr. 2008;5:15.
  27. Dougkas A, Barr S, Reddy S, Summerbell CD. A critical review of the role of milk and other dairy products in the development of obesity in children and adolescents. Nutr Res Rev. 2019;32(1):106-27.

 

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ADOLESCENTI SPORTIVI E DIETE INADEGUATE

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