L’offerta di prodotti lattiero caseari light, o comunque a moderato contenuto calorico, è oramai sempre più ampia: grazie al progresso dei processi tecnologici, non solo i prodotti “moderni” come i fiocchi di latte, ma anche quelli tradizionali italiani, possono trovarsi in versioni alleggerite.

Diventa quindi più facile conciliare gusto e leggerezza in tutte le occasioni alimentari della giornata.

Di seguito 4 esempi di menu a ridotto contenuto calorico che hanno come protagonisti i prodotti lattiero caseari. Non va comunque dimenticato che menu e “diete” vanno sempre formulati su misura, adattandoli alle caratteristiche, alle esigenze e ai gusti individuali.

Quando vengono riportate più alternative, nel calcolo si sono considerati valori medi.

È prevista l’aggiunta di sale (con moderazione), aceto, succo di limone, aromi e spezie a piacere. I pesi indicati si riferiscono agli alimenti crudi, al netto degli scarti.

Autore: Carla Favaro